Orange Sanguine

 

Saison: la récolte commence mi-Janvier et se termine à la fin du mois de Mars.

Elle est issue d’une mutation spontanée de la Double Fine, elle a été détecté en 1929 à Almenara (Castellòn de la plana).

Elle a une taille moyenne et elle a une belle couleur rouge qui devient parfois violet. Elle a une bonne teneur en jus et pratiquement pas de semences.

Les variétés sont très semblables mais diffèrent selon le pigment de couleur rouge appelé anthocyanes. Ce processus se produit uniquement si il y a des baisses de températures nocturne, la couleur de la peau et du jus rappelle celui des cerises ou des framboises.

Le pigment rouge de l’orange est soluble dans l’eau grâce à la couleur de la peau et de la pulpe. Les anthocyanes sont très importants dans l’alimentation humaine, ils peuvent être considérés comme des agents thérapeutiques et possèdent une capacité de protection contre le stress oxydatif, les maladies cardiaques, certains types de cancers et d’autres maladies connexes. Ils ont également la capacité d’inactiver des radicaux libres, qui par conséquent ont un grand intérêt pour un aliment fonctionnel.

CARACTÉRISTIQUE 1

De par sa couleur, cette orange se distingue des autres.

CARACTÉRISTIQUE 2

Idéal pour la préparation de jus d’orange et peut se manger aussi en salade.