Macis


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Macis-1

El macis o cáscara de la nuez moscada es originario de las Islas de las Especias de Indonesia. Su color va del amarillento al naranja rojizo, depende de su procedencia. Las diferencias entre la nuez moscada y el macis  es que la nuez moscada es un poco más dulce y más potente en aromas y el macis es más refinado aunque algo más amargo.

El macis se utiliza mucho en la cocina india y en la china, tanto en la elaboración directa de los platos como formando parte de una mezcla de especias. Es ideal para infinidad de platos, guisos, purés de patatas, pasta, cremas saladas o dulces, salsas, etc.

06 dic 2015 No Comments

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